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美味しさ、手作りのこだわり

「吊るし」と言われる方法により燻製づくりをすることで満遍なく燻煙の香りが素材にしみわたります。

また、余分な脂も取り除かれるので雑味のない素材のうまみと香りを存分に味わうことができます。

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